酢発酵タンク販売中
- プレミアムSS304およびSS316Lステンレス鋼
- 発酵容量：6リットル～1,500リットル
- 年間生産量900リットル～236,000リットル
- Ra < 0.4μm 鏡面研磨仕上げ（内部）
- サテン仕上げまたは2B外装仕上げ
- 高度なTIG溶接
- 動作温度：25℃～35℃
- pH2.0～pH10.0の測定範囲
KDMSTEELエアレーションシステム：バクテリアに呼吸を与える
酢酸菌は生存とアルコール変換のために酸素を必要とします。酢の発酵槽内の酸素濃度が低下すると、発酵速度が低下します。発酵が完全に停止すると、細菌が死滅する可能性があります。.
KDMSTEELでは、タンクに高効率のエアレーターを搭載しています。単に液体に空気を送り込むだけでなく、ディフューザーを使用して微細な酸素ミストを作り出し、酢の発酵タンク全体に均一に分配します。つまり、底部のバクテリアも上部のバクテリアと同じように活発に活動できるということです。.
温度制御：KDMSTEELの「ゴルディロックス」ゾーン
当社の酢発酵タンクには冷却ジャケットが装備されており、液体の中心部から熱を逃がすことができます。この冷却を管理するために、PT100温度センサーを使用しています。これらのセンサーはリアルタイムのデータを制御システムに送信し、製造する酢の種類に応じて、液体が適切な温度に保たれるようにします。.
KDMSTEEL pHモニタリング：酸性度の管理
KDMSTEELの自動システムでは、pH値を継続的にモニタリングできるため、手動でサンプルを採取して研究所に持ち込む必要がなく、画面上でデータを直接確認できます。これにより、調整を行い、販売するすべてのボトルが前回と全く同じ味であることを保証できます。.
酢発酵タンクのサプライヤーおよび製造業者
製品と収益を守るため、KDMSTEELの酢発酵タンクは0.2MPaの設計圧力で製造されており、これにより、細菌が必要とする一定の酸素の流れを維持しながら、容器の気密性を確保します。.
当社と提携することで、長期的な耐久性を実現できます。なぜなら、当社は鏡面仕上げに研磨された耐酸性SS316Lステンレス鋼を使用しており、そのため清掃が迅速に行え、「有害な」細菌の繁殖リスクも存在しないからです。.
KDMSTEELでは、PT100センサーと自動pHプローブを使用して、酢の温度を理想的な25℃～35℃の範囲に保ち、ディンプル冷却ジャケットを自動的に作動させます。.
当社の酢発酵タンクの技術基準により、バッチの失敗を心配する必要がなくなり、事業規模の拡大に集中できます。なぜなら、鋼材と自動化システムが酢発酵サイクルの安定化という重要な役割を担っているからです。.
今すぐKDMSTEELと提携しましょう！お問い合わせをお送りいただければ、最新のお見積もりをご提供いたします！
酢の発酵ビジネスに最適なアイテム
この酢発酵タンクは、容量が10,000リットルから20,000リットルで、オプションで100～300HLまで対応可能です。食品グレードのステンレス鋼304および316Lを使用し、円錐形の発酵槽設計を採用しています。220Vまたは380Vで動作し、ポンプ、圧力容器、PLCを備えています。.
容量は1,000リットルから10,000リットルまであり、SS316LおよびSS304ステンレス鋼を使用し、外装はつや消し仕上げ、溶接方法は100% TIG溶接、厚さは1.5～5mmです。.
このタンクは、容量が100リットルから20,000リットルまで柔軟に変更可能で、ステンレス鋼（SS304およびSS316L）を使用し、TIG溶接で製造されており、内面は0.4～0.6ミクロンの研磨仕上げとなっています。.
このタンクは容量が30リットルから150リットルで、SS316LおよびSS304ステンレス鋼で製造されています。220V、0.55～3kWの電力で動作します。.
このタンクは、有効作業容量が40-70%で、容量オプションは50リットルから50,000リットルまで選択可能であり、PLC制御、SEW攪拌モーター、SIEMENSシステム、0.2μm曝気フィルター、高精度pHおよびDOセンサーに接続できます。.
この酢発酵タンクは、容量300リットルと600リットルの2種類があり、PLC制御システムとモーターを採用しています。220Vまたは380Vの電源で0.55kWの電力で動作し、100℃以下の温度で安全に稼働します。.
KDMSTEELのカスタマイズオプション：床にぴったり合う酢発酵タンク
酢発酵タンクの溶接作業を開始する前に、詳細な技術図面をご提供いたします。これにより、バルブ、センサー、ポートの位置を正確にご確認いただけます。KDMSTEELでは、「万能型」カタログに縛られることなく、以下の選択肢をご用意しています。
新しいレシピをテストするための50リットルのパイロット用酢発酵タンクから、5万リットルの産業用巨大酢発酵タンクまで。.
圧力分配には円筒形のタンクが標準ですが、KDMSTEELでは、お客様のフロアプランの要件に応じて角型のタンクも製造可能です。.
KDMSTEELでは、トライクランプ、ねじ込み、フランジ接続のいずれをご希望でも、お客様の既存の配管規格に合わせて製造いたします。
当社では、お客様の施設の美観に合わせて、内部の鏡面研磨や、2B仕上げ、サテン仕上げなどの外部仕上げをご提供いたします。.
衛生管理を簡素化：KDMSTEELのCIPシステム
KDMSTEELの酢発酵タンクにはCIP（定置洗浄）システムが装備されています。これはタンク上部に設置された高圧スプレーボールです。タンク内部に潜り込んで洗浄する必要はなく、洗浄液を接続するだけで、あとはシステムが自動的に洗浄を行います。タンク内部のあらゆる表面を強力に洗浄し、酢発酵タンクが衛生基準を満たすことを保証します。.
KDMSTEELの「母材」と堆積物の管理方法
長年酢の発酵事業に携わっている方なら、「酢の母」についてよくご存知でしょう。これは発酵過程で形成される、ぬるぬるとしたセルロースを豊富に含む物質です。発酵には重要なものですが、適切に管理しないと、酢の発酵タンクのポンプやフィルターに問題を引き起こす可能性があります。.
KDMSTEELでは、酢発酵タンクに沈殿ゾーンを設けて設計しています。このゾーンにより、「マザー」と呼ばれる沈殿物やその他の重い粒子が底部に沈殿し、主要な排出バルブから離れた場所に排出されます。そのため、スラッジのない透明で高品質な酢を得ることができます。また、分離プロセスをさらにスムーズにするために、ろ過システムをタンクに直接接続することも可能です。.
KDMSTEEL アルコール制御オプション
KDMSTEELは、アルコール量をオンラインでリアルタイムに測定するアルコール制御システムを提供しており、酢の発酵タンクに残っているエタノールの量を正確に把握できます。このシステムは、酢の発酵効率を高めるための最適なツールです。酢の収穫時期を正確に把握し、次のバッチの製造を迅速に開始できるからです。.
KDMSTEELで酢の生産規模を拡大する準備はできていますか？
古くて非効率な酢発酵タンクの交換をお考えの方も、全く新しい施設を建設される方も、KDMSTEELは皆様の成功を支援する専門知識を備えています。大切な酢の風味と投資を守る容器が必要です。ブランドのビジョンをお持ちなら、それを実現するための鋼材をKDMSTEELがご提供いたします。
経営者にとって、時間は最も貴重な資産です。一日中、温度計とクリップボードを持ってタンクのそばに立ち続ける余裕はありません。そこで自動化の出番です。KDMSTEELは、発酵槽の「頭脳」を制御するために、シーメンス製のPLC（プログラマブルロジックコントローラ）システムを採用しています。このシステムが、通気、温度、pHレベルを自動的に調整します。.
- タンク内部で何が起こっているかを、いつでも正確に確認できます。.
- PLCは、発酵酢のすべてのバッチが、周囲の環境条件に基づいた正確な「レシピ」に従って製造されることを保証します。.
- 温度が一定の閾値を超えた場合やポンプが故障した場合に、システムをプログラムして警告を発するように設定できます。.
酢の発酵タンクの価格を見るときは、初期費用だけでなく、今後10年間の1ガロンあたりのコストも考慮する必要があります。なぜなら、安価なタンクは次のような点でより多くのコストがかかるからです。
- エネルギー。設計の悪い冷却ジャケットは、チラーの稼働時間を2倍にする原因となります。.
- 人件費。自動化システムやPLCシステムを導入していない場合、機械が行うべき作業を人件費で行っていることになります。.
- 製品の損失。温度の急上昇や漏れによって1万リットルのバッチが台無しになると、高品質の酢発酵タンクの価格を上回る損失が発生する可能性があります。.
KDMSTEELでは、効率的な酢発酵タンクを製造しています。断熱性能は最高レベルで、冷気を逃がさず熱を遮断します。溶接には高度なTIG溶接技術を採用し、漏れがないことを保証します。当社から酢発酵タンクをご購入いただくことは、長期的な投資となり、お客様のビジネスの安定性を保証いたします。.
KDMSTEEL製酢発酵タンク製品情報
- 一般的な技術仕様
- 生産能力
サイズ以外にも、これらは当社から出荷されるすべてのタンクに適用される製造基準です。.
| パラメータ | 仕様 | なぜそれがあなたにとって重要なのか |
| 主要素材 | SS316Lステンレス鋼 | 酢の酸性に対する長期的な耐性にとって重要です。. |
| オプション資料 | SS304ステンレス鋼 | 酸性度の低い製品向けの低価格な選択肢。. |
| 内部仕上げ | 食品グレードの鏡面研磨剤 | 細菌の潜伏を防ぎ、掃除を素早く簡単にします。. |
| 外装仕上げ | 2Bまたはサテンブラッシュ仕上げ | 施設をプロフェッショナルで清潔な状態に保ちましょう。. |
| 接続タイプ | トライクランプ、ねじ込み式、またはフランジ式 | タンクが既存のポンプやホースに適合することを確認します。. |
| タンクの形状 | 丸型（標準）または角型 | 床面積を最大限に活用するのに役立ちます。. |
| 設計基準 | ISO 9001 / 国際食品規格 | 工業的な食品生産における安全性を保証します。. |
この表は、当社の各酢発酵タンクが1年間に生産できる酢の量を示しています。これは、標準的な酸度10%の酢を基準としています。なお、寸法はカスタマイズ可能です。天井が低く部屋が狭い場合は、床面積に合わせて高さと直径を調整できます。.
| 発酵量（リットル） | 年間生産量（リットル） |
| 6リットル | 900リットル |
| 50リットル | 8,000リットル |
| 100リットル | 16,000リットル |
| 300リットル | 47,000リットル |
| 600リットル | 94,000リットル |
| 1,000リットル | 157,000リットル |
| 1,500リットル | 236,000リットル |
SS316Lはモリブデンを含んでいるため、酢酸による腐食に強い。一方、SS304は水には問題ないが、酢は最終的に穴を開け、漏水や細菌の繁殖につながる可能性がある。.
高効率な通気と精密な温度制御を用いることで、生産時間を数ヶ月から数日に短縮できます。.
ご安心ください。KDMSTEELはすべての酢発酵タンクをオーダーメイドで製作いたしますので、お部屋の寸法に合わせて高さと幅の比率を調整できます。.
はい、可能です。なぜなら、内壁は鏡面研磨されており、残留物が隠れるような微細な溝がなく、バッチ間のCIP洗浄サイクルによって風味の移り変わりを防ぐことができるからです。.
当社の酢発酵タンクはメンテナンスがほとんど不要です。年に一度ガスケットを点検し、数回の発酵ごとにpHプローブを校正して測定値の精度を維持するだけで済みます。.
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